赤羽駅東口からすぐの場所にある「自家製麺 伊藤」で、中華そばをいただきました。
余計なものを削ぎ落としたようなシンプルな一杯で、煮干しの旨みがスープから一気に広がります。ひと口すすった瞬間に、その力強さと香りの良さが印象に残る、まさに煮干し好きにはたまらない味わいです。
麺はパツっとした食感の自家製ストレート麺。
低加水らしい歯切れの良さがあり、煮干しの効いたスープとの相性も抜群でした。
派手さはないものの、麺とスープのバランスが非常に良く、シンプルだからこそ完成度の高さが際立つ一杯です。
赤羽で煮干しラーメンを食べたくなったら、まず候補に入れたいお店。
駅から近く、訪れやすい立地なのも嬉しいポイントです。
（2026年4月19日訪問）
自家製麺 伊藤｜東京都赤羽からこだわりのラーメンをお届け
東京都赤羽を始めとして複数店舗のある自家製麺 伊藤から全国へ美味しいラーメンをお届けいたします。当店のラーメンは豊潤な煮干スープが自慢の肉そばと比内地鶏を贅沢に使用した比内鶏肉そばをご準備しております。是非一度ご賞味ください。
www.niboshi-ito.com
