中村麺三郎商店
相模原市の淵野辺駅近くにあるラーメン屋さん
今回は、車で訪問
店前に駐車スペースがあり、そこに車を駐車しました
訪問時は19時前で、まだお店も空いている状況、すぐ入店できました
さー何を注文するか・・・券売機の前で悩みます
ラーメンの種類は、醤油、塩、白湯と3種類の中から選びます
今回は一番上にある醤油らぁ麺にすることにしました
注文したのは、「特選醤油らぁ麺」(¥1,180)です
スープは、透明感があり透き通っており、表面は鶏の油が浮いております
秋田県産比内地鶏、名古屋コーチンの丸鶏、徳島県産地鶏のガラ、本枯れ節、
昆布などの素材を用いた地鶏中心のスープで、
6種類の醤油を火入れし、香り高い醤油ダレにより、香り高く仕上がっています
麺は、店内にある製麺室で、毎日国産小麦を使用した自家製麺
醤油・塩・白湯の味ごとに、それぞれ水量、小麦の配合を変えた
こだわりの麺となっています
なお、ワンタンの皮も自家製作っているそうです
醤油らぁ麺の麺は(他は食べたことないけど・・・)
ストレートで細い平打ち麺で、コシというより、
小麦のこだわりを感じ、スープにもよくからみます
具については、
チャーシューは鶏と豚の2種類、
卵は半熟で全体的に味がよくしみています
メンマは穂先メンマで、アクセントとしてよし
海老ワンタンは、自家製の皮にプリっとした海老の歯ごたえに
生姜の風味がきいています
そして、その上に九条ネギがのっています
総合して、非常に美味しいスープに、
小麦にこだわった自家製麺がよく絡む、クリアで深みのある醤油らぁ麺でした
それにトッピングされて具についても、レベルが高く、
ぺろりとすべてお美味しく食べれる一品でした
ラーメンWalkerGPで神奈川の総合部門で1位になったのも納得です
最後に、持ち帰りでチャーシューを購入できるので、
200グラムほど、購入させてもらいました。
一本800グラムあるチャーシューを店主が切り分けてくれました
こちらも数量限定のようですが、試してみてはいかがでしょうか
チャーシュー丼のようにして美味しくいただきました