吉田うどんとは、日本一硬い麺に、醤油・味噌の出汁が絡むこだわりの郷土料理
富士吉田市が誇る郷土料理・吉田のうどんの最大の特徴は、
歯ごたえとコシがとても強い麺、噛めば噛むほど素材と出汁の旨みが口いっぱいに広がります
今回は創業昭和５６年の元祖みうらうどんへ訪問
味の決め手となる汁は、味噌と醤油のブレンド
味噌は地元富士吉田産を使用し、水も富士山麓の麗水を使用するこだわり
噛みしめるタイプの強いコシのある麺は、創業以来変わらぬ製法で愛されてきた味
場所は、下吉田駅から徒歩１０分位
店の表には駐車場が２５台分ぐらい、１１時位に店に着くと入り口から行列ができていた
並ぶこと約３０分位やっと席に案内されました
店内は、４５席ほど、回転率は結構よい、メニューは店内に掲示されています
このお店の一番人気は肉うどんとのこと・・・
今回は肉月見うどん大盛（７５０円）を注文
このお店は２００円で、替え玉もできるようです
しばらくするとうどんの到着
具は、肉、玉子、ネギ、ワカメ
無料トッピングとして、
揚げ玉、すりだね（すりだねは、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加え油で炒めた調味料）
まずは、スープ
麺です
この太さ、硬さが特徴、こねる時に力をかければかける程、うどんは硬くなる
麺を水で2度締めする事でコシが強まるのだそうです
肉です、こちらは馬肉のようです
ご馳走様でした
太い食べ応えのある麺は、大盛したせいかかなりのボリュームがありました
替え玉もしなくて十分満足なボリューム
出汁は醤油ベースにお味噌が溶かれていて、コシの強い麺に合う優しくも力強い味わい
最後まで美味しく飲み干すことができました
今度は、他の吉田うどんも試し、比べてみたいものです
（2022年10月2日訪問）
元祖 みうらうどん｜山梨県富士吉田市【下吉田駅の手打ちうどん屋】
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