仙台にある中華料理店である創業昭和六年のお店
このお店は、冷やし中華・元祖のお店とされています
当店「龍亭」の創業者の資料によると
「昭和十二年、全国の業界に先駆けて、涼拌麺を開発し…」という記録が残されており、
その涼拌麺(リャンバンメン)が冷やし中華の由来とされているようです
暑い中でも食べて頂ける冷たい麺料理の開発に取り組み、
夏バテ防止に栄養のバランスを考え、野菜をふんだんに使い、食欲増進に酸味を加え、
試行錯誤の末に考案されたのが《涼拌麺～冷やし中華》とのこと
以降、今では夏の風物詩となっています
ここの冷やし中華の特徴としては、具と麺が分かれて出てくるところ
少し上品目の冷やし中華でした
元祖と名乗るお店は、全国でもいろいろあるかもしれませんが、
冷やし中華の元祖、歴史を感じながら、先人の工夫を味わってはいかがでしょうか
