吉田うどんとは、日本一硬い麺に、醤油・味噌の出汁が絡むこだわりの郷土料理
富士吉田市が誇る郷土料理・吉田のうどんの最大の特徴は、
歯ごたえとコシがとても強い麺、噛めば噛むほど素材と出汁の旨みが口いっぱいに広がります
今回は創業昭和56年の元祖みうらうどんへ訪問
味の決め手となる汁は、味噌と醤油のブレンド
味噌は地元富士吉田産を使用し、水も富士山麓の麗水を使用するこだわり
噛みしめるタイプの強いコシのある麺は、創業以来変わらぬ製法で愛されてきた味
場所は、下吉田駅から徒歩10分位
店の表には駐車場が25台分ぐらい、11時位に店に着くと入り口から行列ができていた
並ぶこと約30分位やっと席に案内されました
店内は、45席ほど、回転率は結構よい、メニューは店内に掲示されています
このお店の一番人気は肉うどんとのこと・・・
今回は肉月見うどん大盛(750円)を注文
このお店は200円で、替え玉もできるようです
しばらくするとうどんの到着
具は、肉、玉子、ネギ、ワカメ
無料トッピングとして、
揚げ玉、すりだね(すりだねは、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加え油で炒めた調味料)
まずは、スープ
麺です
この太さ、硬さが特徴、こねる時に力をかければかける程、うどんは硬くなる
麺を水で2度締めする事でコシが強まるのだそうです
肉です、こちらは馬肉のようです
ご馳走様でした
太い食べ応えのある麺は、大盛したせいかかなりのボリュームがありました
替え玉もしなくて十分満足なボリューム
出汁は醤油ベースにお味噌が溶かれていて、コシの強い麺に合う優しくも力強い味わい
最後まで美味しく飲み干すことができました
今度は、他の吉田うどんも試し、比べてみたいものです
(2022年10月2日訪問)
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元祖 みうらうどん|山梨県富士吉田市【下吉田駅の手打ちうどん屋】
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