『つけめん さなだ』 は、六厘舎初代店長を歴任した店主瀨戸口亮が2014年に埼玉県三郷市で開業
TRY新人賞を受賞し、今日に至るまでの継続受賞や主要掲載誌、テレビ、食べログ百名店受賞など数々のメディアや評価サイトに上位に食い込み、伝説を残してきた三郷の名店が、
2019年10月25日から北千住に移転し、伝説のつけめんを提供
味玉・鶏ほぐしつけめん＋大盛
店内を見渡すと、芸能人とかのサインあり
すべてに対しこだわりを感じます
スープ
大山鶏のみを使用
豚は鶏スープを生かすように厳選、ゲンコツ、背ガラ、豚足、ひき肉を使用
魚介は鰹、宗田鰹に煮干は高級煮干の伊吹特上白口に九十九里の青口を使用
麺には希少な鶏節を乗せるた
麺
浅草開化楼のさなだ専用特注麺を使用
国産の中力粉、強力粉、タピオカ粉に加水率は季節に36～38％
メニューと食べ方
しばらくまつとつけ麺到着です
まずは何もつけず麺から・・・うまい
次につけだれにつけて食べる
具もそれぞれ食す、２種類のチャーシューにメンマ
味玉です
すべて食べた後に、スープ割を器に注ぎます
ご馳走様でした
（2023年8月19日訪問）
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『つけめん さなだ』 は、六厘舎初代店長を歴任した店主瀨戸口亮氏が2014年に埼玉県三郷市で開業。TRY新人賞を受賞し、今日に至るまでの継続受賞や主要掲載誌、テレビ、食べログ百名店受賞など数々のメディアや評価サイトに上位に食い込み、伝説を残...
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