SATOブリアン 本店(阿佐ヶ谷)、ブリめし、ヒレすき、ブリカツサンド、都内最高の焼肉屋でシャトーブリアンを食す

グルメ

阿佐ヶ谷駅から歩いて数分、線路沿いに本店はあります

またSATOブリアン自体阿佐ヶ谷に数店ありますが、今回訪問したのは本店です

コースは、SATO本店スペシャル一人18,500円のコース

19時30分からの予約で、10分前にはお店に到着、検温消毒のうえ、席に案内されました

席は、一番入り口側のテーブル席、

お店の壁にはいろんな有名人のサインが書いてあり、それも面白い

また、大リーガーである大谷翔平のサインボールもありました(写真撮り忘れ)

もしかして来店したことあるのかも・・・

さすが、食べログ4点以上のお店、最初からなかなかの雰囲気です!

部位の説明なんかもあります

席に着くと、本日のコースメニューが書かれたものが掲示されていました

まずは定番キムチと、カクテキ

 

そして前菜であるビーフシチュー、トロトロで美味しいです

前菜からも、これから出るいろいろなお肉に期待

こちらをいただきながらメニューを参照

ドリンクメニュー

フードメニュー

火の準備も万端です

このお店は店員さんがすべて適切な焼き加減、

そして適切なタレを教えてもらいながら食べていくスタイル

本店ということもあり、

店主である佐藤さんが焼いてくれたのも嬉しいところ

焼き具合も最高であること間違いなし!

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厳選肉七種類(300g)のスタート

目の前に肉が運ばれてきました、それぞれがかなりの大きさ、厚さです

特上厚切りタン塩

切り分けられたタン塩をまずはスパイスにつけて食べます

次にレモンマスタードで食べます

どっちのタレつけても美味しく、柔らく口の中に旨味が広がります

特選赤身肉(カイノミ)

タレにつけ食べます

こちらは、レアな感じもありジューシーで、やっぱり柔らかい

特上厚切りハラミ

こちらもかなりの厚さで、切り分けられ、スパイスやにんにく醤油をつけて食べます

旨味はもちろんんここと、脂身も美味しく、柔らかい!

赤身肉のローストビーフ

ヒレ肉を使用したヒレすき飯

ヒレ好き用のタレが温められます(すき焼き風の甘めのタレ)

プリンとしたたまごの黄身部分が準備されます

福岡県糸島市の平飼いたまご、つまんでご卵・・・つまめなかったけど・・・

ヒレ肉になります

ヒレ肉を焼いてもらいます

そして焼いたヒレ肉とたまごをご飯に注ぎ、タレをかけます

すき焼き風のタレに、濃厚なたまごの黄身とご飯のコラボレーションはマジ旨でした

ブリカツサンド

こちらがブリカツサンドに使われるシャトーブリアンです

できるまで準備があるので、箸休め大根の漬物で口をさっぱりとさせます

しばらくするとブリカツサンド到着です

かなり迫力のあるカツサンドですが、驚くほど柔らかいです

この厚さにして、歯のいらないくらいの柔らかさ、ソースの味と、パンも美味しいです

ブリカツサンドのパンは大阪の名店「ル・シュクレ・クール」のパンでお肉との相性も抜群!

ブリ飯

ブリ飯のタレ(にんにくとバターが入っている)、間違いないです!

また準備に時間がかかるので、箸休めのトマトがでてきました

こちらも食べると口がさっぱりとします

ブリ飯用のキノコがふんだんに入った炊き込みご飯ができてきました

こちらに使うサトーブリアンがでてきました、肉が立ってます!

縦に横に厚いサトーブリアンを焼いてもらいます

表面を焼いた後に余熱で火を通すため、アルミで包みます

炊き込みご飯を入れてもらいます

アルミから出した肉にタレをつけさらに火を通します

そのタレに浸したサトーブリアンを炊き込みご飯の上に乗せてもらい、その上に追いダレを!

ブリ飯①の出来上がりです

1切れ肉を炊き込みご飯と一緒に食します

ここで終わらないのがこのお店のスゴイところ

ウニがでてきました

ウニをブリ飯①にのせて、さらに追いダレを注ぎます

ブリ飯②のできあがり

このブリ飯がまずいわけなし、ウニとのコラボも最高です

肉の柔らか旨さ、炊き込みご飯の旨さ、にんにくとバターのタレの旨さ、ウニの旨さ

霜降り肉

肉のラストが、細かいサシの入った霜降り肉でした

焼きあがったお肉を、おろしポン酢でさっぱりと食べます

しめの食事とデザート

選べるしめの食事として、冷麺をチョイス(写真撮り忘れ)

最後にデザートでピスタチオのアイス

ちなみに、ドリンクは瓶ビールに始まり、赤ワイン、完熟白桃ハイで終了です

最後に

コースとドリンクで一人2万円ほどの食事となりました

普段食べれない、貴重なシャトーブリアン、

他のお肉も、驚くほど柔らかく美味しい、顎や歯の力がいらないくらいです

店主の佐藤さんがベストな状態で焼いていただきました

自分で焼かない分、焼き過ぎなどの心配はなしプロの焼き加減を堪能

ただ、ボリューム満点すぎるので注意が必要です

予約は大変ですが、

自分へのご褒美として、最高の焼肉を味わってはいかがでしょうか

 

なお、ブリめし、ヒレすき、ブリカツサンドは、商標登録もされているそうです

(2022年1月16日訪問)

SATOブリアンネット予約
SATOブリアン予約専用サイトです。SATOブリアン(本店)、SATOブリアンにごう、サトブリDA、SATOブリアン昼ブリ、ヒレ好きSATOさんの5店のネット予約をこちらから承ります。

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