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相模原市の商業施設コピオ相模原インター店 1Fにあるラーメン屋です
電車で行くには少し遠い、車で行く必要があるかと思います
車で行けば商業施設内にあるだけに、駐車場のスペースは十分です
このお店は、四谷三丁目にある元祖一条流 がんこ総本家の店主一条安雪氏の実弟のお店です
お店に入ると右側に券売機があります
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このお店は塩が一押しのお店、
面白いのが、モモ、鶏、バラのなかからチャーシューを選ぶ仕組みです
今回はこのなかから、一番人気の塩(モモ)850円にしました
追加で、味玉100円+ワンタン(5個)200円
購入した食券を店員に渡し、ここでもうひとつ味の濃さ店員に伝えます
2がマイルド味、薄味ほどスープ(ダシ)が分かり、濃味になるほど、タレの旨味が増すらしい
今回は、基本がんこ味の4を選択しました
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グラスを取り席に着くように言われました
時間が15時近くだったせいもあり、空いていたので席は自由に選べました
卓上には、テーブルコショー、一味唐辛子
GABANブラックペッパー粗挽き、GABANホワイトペッパーパウダーが置いてあります
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席に着くとがんこさがわかる掲示があります
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そしてスープへのこだわり
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しばらくするとラーメンの到着です
白髪葱、隠れている穂先メンマ、選んだチャーシューがノーマルトッピング
追加の、ワンタン5個と味玉が+されています
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まずスープは、先ほどの掲示の通り、動物系(吉備黄金鶏、天城黒豚)、魚介系(鯵煮干し3種)、
国産生姜、国産にんにく、超純水を利用したもので、黄金色?のような感じ
独自の頂点対流方式で煮出したスープ
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しっかりとした塩味があり、すっきりとした旨味も十分です
しょっぱさを濃くしたら、また薄くしたらどうなるだろうと気になるところ
麺は、細めの黄色一時れ麺です、固めでコシもしっかりとしています
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チャーシューです
柔らかすぎず、肉の食感もしっかりとしています
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ワンタンです
5個入り、プリプリした食感と肉餡が楽めます
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味玉です
中が半熟トロトロで、スープに溶かして食べるのも美味しい
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穂先メンマです
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ご馳走様でした
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しょっぱさと旨さを味わえる、美味しい塩ラーメンでした
チャーシューの3種類、
しょっぱさの1~5の濃味の選択
そして、その塩ラーメン以外の、醤油ラーメン、塩の青唐辛子痛とバリエーションも多く
いろんな味が楽しめるのも嬉しいところです
少しお店に行くには不便ですが、
元祖一条流 がんこ総本家の味を相模原で味わってみてはいかがでしょうか
また、四谷三丁目の本店の味も気になるところです
(2022年1月23日訪問)