荻窪駅近くにあるラーメン豚山に行ってみた
ラーメン豚山は、横浜家系ラーメンの横浜商店と同じ系列のお店です
個人的には、横浜家系ラーメン屋のつくる二郎系インスパイアラーメンとして注目しています
なんか二郎系のお店は、黄色を採用しているお店が多いですよね
特徴としては、
- 強いスープにコクのある醤油ダレ
- やわらかいぶた肉（５時間ほど煮込むらしい）
- ボリュームたっぷりの野菜
- スープは大量のぶた肉と背ガラ、ゲンコツ、背脂を数十時間炊き、それをぶたの旨味を幾重にも重ねた深みのあるスープ
- 麺は強力粉を使用した食べ応えのある太麺
店に入ると、左側すぐに券売機があり、そこで食券を購入します
今回は、「小ぶた」（麺２５０ｇ 豚５枚）９８０円を購入
水はセルフサービスになっています
席に着くと目の前には注文方法が書かれたおりそれを一読します
まずは、ニンニク・・・どうしようかなぁ・・・少しにします
そして、野菜、アブラ、カラメで注文しました
注文の際は、本家ラーメン二郎だと、店員からの圧で緊張しますが、
豚山さんは、それよりは圧はないので、
二郎経験のない、そんな人の二郎系導入としては入りやすいかと思います
しばらくすると、ラーメン到着
ニンニク多くないですか・・・（汗）
「ニンニク少なめ」が通っていなかったのかもしれません
でそろったからには、しょうがないです、ちゃんと食べます
まずは、具で隠れた麺をすくいあげ、野菜とニンニク、アブラを混ぜます
そして、表に出てきた太麺を野菜と一緒に食べまくります
豚５枚のボリュームもなかなかのものであり、柔らかく美味しくもあります
この豚、好きなんですよねー
ついつい、小ラーメンでなく「小ぶた」にする所以なのです
この豚に、二郎系のがっつりラーメン、たまに食べたくなるラーメンです
ただし、ニンニク多めなので、そこには注意が必要です
小ぶたつけ麺
ニンニク少し、野菜、アブラ、カラメ
小ぶた油そば
粉チーズトッピング
ニンニク少し、野菜、アブラ、カラメ
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