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店頭にどんなラーメンかの看板あり
生姜醤油ラーメンがメインのお店とわかる
塩ラーメンも気になりますが
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食券を買います
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今回注文したのは醤油チャーシューメン
食券を購入し、カウンター席に案内れます
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このお店のこだわり
- スープ
厳選した豚ガラ・豚背脂に上質な鶏ガラを加え長時間煮込み軽快かつ深みのあるスープ
仕上げには大量の生姜を加え清々しい生姜風味が香る
- タレ(再仕込み醤油使用)
厳選した超特選醤油にシイタケ・昆布をふんだんに使用して長時間熟成(再仕込み製法)
醤油のインパクトあり、まろやかな風味がスープを引き立てる
- 麺
複数の小麦粉をブレンドし、モチモチとつるみのある特注麺を使用
やや平打ちに切り出し
- チャーシュー
旨味の強い腕肉をスープでじっこり煮込み
腕肉は様々な部位をそろぞれの食感や脂を楽しめます
ラーメン到着
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スープです
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麺です
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チャーシューです
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メンマ、海苔、その他
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甘みのある醤油ラーメンに生姜の風味がしっかりとしていて、
こーいったラーメンもありだと感じました
(2023年5月4日訪問)