函館塩ラーメン 五稜郭(荻窪)、函館の素材の味を楽しめる美味しい塩ラーメンといか飯、かごめ昆布で味変

グルメ
荻窪駅から5分くらいでしょうかお店自体はそれほど広くない(7席位)ですが、
TRYラーメン大賞2021~2022、名店部門しお部門10位のお店

豚骨清湯の「函館スタイル」を貫く専門店
メニューは
入り口に入って左側には券売機があります
今回注文したのは、
ラーメン(大盛)850円+かごめ昆布150円+たまご100円+いか飯250円
北海道の素材にこだわりのあるお店と感じます
しばらくすると、ラーメンの到着です
綺麗なラーメンです
まずはスープから、澄んだあっさりとしたスープで、
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、お麩がついてきます
そこに たまごと、かごめ昆布のトッピングをプラス
スープは、豚ゲンコツと鶏ガラを道南産真昆布と猿払産ホタテの出汁をあわせたもの、
かごめ昆布のとろろは、スープに別な味をプラスさせます
麺はストレートで、少し柔らかい感じ、これがまたスープに合う感じです
函館の出口製麺で「スープをよく吸うストレート麺」、北海道産小麦100%
チャーシューです
メンマです
たまごです
お麩です
そして、いか飯です
いか飯に、残ったスープを注ぎながらサラサラっと食べます
具のイカも美味しいし、刻んだ干し貝柱の旨味が効いていて美味しいです
北海道の海鮮の味を十分に引き出した函館塩ラーメンを荻窪まで食べに行ってはいかがでしょうか

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